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高压锅可以快速地炖煮食物变得熟烂 ， 而不会破坏食物 ， 特别适合用来炖排骨、牛骨、鸡肉等大菜、硬菜 ， 而且在高原地区也能使用 ， 可以说是非常万能的了 。但是我们在使用高压锅的时候要注意 ， 高压锅是一定要通气的 ， 千万不能堵住 ， 食物也不能放太多 ， 不然特别容易发生爆炸 。
【高压锅怎样会发生爆炸】
高压锅怎样会发生爆炸1.锅里的食物太多当压力锅内食物过多而产生压力时 ， 几乎没有安全缓冲的空间 。如果加热压力不断增加 ， 就会引起爆炸 。因此 ， 在日常使用中 ， 锅中的食物一般不超过总体积的2/3 ， 最好不超过1/2 。
2、锅体排气阀堵塞当锅体排气装置堵塞时 ， 随着压力逐渐增大 ， 炸锅也会出现 。
使用前检查排气管/限压阀、安全阀和泄压槽 。如果肉眼看不到光线或空气不顺畅 ， 则表示它被挡住了 。这时候 ， 清洁一下或用小物件将其取下 。堵塞很明显 。
3、锅体老化 ， 使用寿命过长注意定期保养 。即使现在的压力锅质量有一定的保证 ， 但超过8年的“使用寿命”一般都需要及时更换 。
高压锅为何会爆炸当锅内压力逐渐升高 ， 气体却无法排出时 ， 高压锅很容易发生爆炸 。由于内部的压力过大 ， 与外界空气形成巨大的压差 ， 而高压锅表面宽阔的接触面积使两者之间产生巨大的压力 。当锅内热空气的压力上升到锅体所能承受的最高临界点 ， 而锅内的高压气体无法通过排气孔排出时 ， 锅体就会爆炸 ， 威力很大 。
高压锅爆炸前的征兆水开后五分钟 ， 气压阀长时间不排气 ， 易熔阀不开 ， 锅圈不漏气也不滴水 。出现这些情况说明压力锅有可能发生爆炸 。
也就是说 ， 在正常使用情况下 ， 当出气阀和安全阀被堵住 ， 而压力锅还在加热 ， 导致锅内压力超过压力锅所能承受的压力时 ， 就会爆炸 。值得注意的是 ， 压力锅盖塑料垫片错位会导致压力锅爆炸 。使用过程中 ， 火势太大或压力锅手柄松动引起爆炸 。
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