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1、没有方法补救 。自制酸奶没凝固是不能吃的 ， 出现没凝固的情况就证明乳酸菌没有起到好的作用 ， 这个时候牛奶特别容易变质 ， 如果吃的话对健康会造成不利的影响 ， 所以不要喝没有凝固的酸奶 。
2、酸奶不凝固如果是温控方面不精准导致的 ， 就可以把酸奶机维修一下解决问题 。
【自制酸奶不凝固的补救 制作酸奶不凝固怎么办】3、如果是时间方面把控不正确导致的 ， 就可以把发酵的时间延长一些 ， 这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶 。
4、如果是因为添加的发酵剂太少导致的 ， 下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些 ， 这样也可以让酸奶更好的凝固 。
如果是因为发酵剂的作用失去了 ， 就可以重新再购买新的发酵剂 ， 也可以改成酸奶 ， 同样可以达到很好的发酵作用 。
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