水果玉米和糯玉米我都很喜欢吃,那水果玉米和糯玉米的区别是什么?
1、水果玉米一般是黄色的籽粒 , 尤其煮熟之后颜色更加明显,淀粉含量少且为直链淀粉,而糯玉米一般是白色的籽粒,部分品种有彩色籽粒 , 糯玉米含大量支链淀粉,升糖指数偏高 。
2、水果玉米的籽粒手指甲一掐就能破,水分多,食用口感也是又脆又甜,而糯玉米比较不容易掐破,比较硬,但是煮熟食用口感会比较软糯,放久了也会变干 , 所以也叫粘玉米 。
【水果玉米和糯玉米的区别】3、水果玉米一般用作煮熟食用和榨汁食用,糯玉米出食用外还可以用作工业生产玉米淀粉 。
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