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1、假黑豆是指，北京一些家乐福门店，把便宜的黑芸豆当作昂贵的黑豆卖，黑芸豆，实质是菜用豆，不是真正的黑豆 。
2、黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆 。真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂;假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂 。
【假黑豆是什么豆 有假黑豆吗】3、可通过这些方式：是看外观 。真黑豆的中间有“小白点” 。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;是看豆衣 。真黑豆剥开豆衣里面是白色 。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色 。擦表皮 。真黑豆用力在白纸上擦不掉色 。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色 。
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