大葱烧海参怎么做好吃 _生活知识

大葱烧海参以水发海参和大葱为重要原料制造而成，海参是一种名贵的滋补食品，搭配我们常用的调味品葱一起来焖烧，不但味道鲜香，而且养分丰硕，注意在对海参制造时光上，不宜太久，这样使得吃的时候，它的味道会有所改良，而且养分元素也是被损坏。
一般海参合适红烧，葱烧、烩等烹调办法，大葱烧海参是最常见的海参烹饪方法，那么你知道大葱烧海参怎么做好吃吗？
大葱烧海参怎么做好吃
用料：海参适量，食盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，淀粉适量，高汤适量，白糖适量，黄酒适量，植物油适量。
步骤：
1、取出干海参，用冷水冲刷一下。
2、将海参放入无油的清洁锅中，必定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。
3、把海参放清洁的冷水中浸泡12小时。注意浸泡的盆同样要无油清洁，如果是炎热的夏天，应当把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋长。冷水浸泡时，以用纯净水为佳。
4、12小时后，再将海参放入清洁的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。
5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲刷清洁。

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6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者认为海参已经到达发制的后果，就取出海参。如果认为发得不好，就在热水再多泡一会儿。
7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。
8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，把葱炒得略微金黄。
9、参加糖后以小火加热，油糖混杂后，慢慢炒出糖色。
10、加一点点老抽酱油上色用，酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。
11、倒入黄酒，参加高汤。
12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。
13、依据口味调入少许盐后，参加水淀粉勾芡，即可出锅。
海参和某些食物一同食用时会使其养分价值大打折扣，而且严重时还会引起身材不适，因此食用海参前要懂得清晰海参不能和什么食物一起食用。
1、海参中含有丰硕的蛋白质和钙等养分成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化接收，还会涌现腹疼、恶心、呕吐等症状。
2、海参还不宜与甘草同服。因为甘草是酸性，会损坏蛋白质的的养分构造。
3、煮海参不宜放醋。酸性环境会让胶原蛋白的空间构造产生变更、蛋白质分子涌现不同水平的凝聚和压缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所降低，而且由于胶原蛋白受到了损坏，养分价值自然也就大打折扣。