黑鱼汤的做法大全 _生活知识

做黑鱼汤须要预备的食材有黑鱼一条，咸肉少许，木耳适量，枸杞，盐，葱2根，料酒，姜。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素。
黑鱼学名乌鳢，不同的处所油不同的称呼，比如：生鱼，乌鱼，乌棒，蛇头鱼，文鱼，才鱼等等。这种鱼性格凶悍，常常能吃掉环境中其他所有鱼类，不过再怎么凶悍还是逃不过人类的魔爪，成为餐桌上的美味，下面就为大家介绍黑鱼汤的做法。
一、黑鱼汤的做法预备—钓黑鱼
1、钓明：此时常可以见鱼背露出水面，活饵要非常轻地精确落在黑鱼前方8——10厘米处。活饵拴法必定要得当，以蛙为例，将钩从其背部刺入，钩尖落在蛙嘴中，再将蛙的两条后腿拴在钩柄上，做成跳状。黑鱼吞钩后，会吐出一串鱼星，此时切勿抬竿，等吐出第二串鱼星时，才可抬竿。
2、钓窝：在雌、雄亲鱼护卵期间，自动将诱饵钩在窝边轻轻地持续抖动，此时守候在一边的亲鱼，雄鱼在先，雌鱼在后，以为是敌害来了，便一口咬住钩饵不放。此时应该机立断，一次将钩拉出水面。再过半小时到二小时，再在老处所下钩，可以把另一尾亲鱼也钓到。

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3、钓暗：将饵钩在亮水洞水面不断抖动，每次抖动后停几秒钟，让活蛙钩在水下4——5厘米处，时抖时停，造成动感，此时黑鱼就会咬钩。黑鱼咬钩方法有水面咬和水下咬即明咬和暗咬两种。在黑鱼咬钩后，不要急于提竿，因为这时黑鱼刚吞诱饵，咬得不牢，待4——5秒后，可轻轻抖一下鱼竿，黑鱼认为蛙在挣扎，会咬得更紧，这时再在与其游动方向相反的方向提竿，则万无一失。
【黑鱼汤的做法大全】二、黑鱼汤的做法
食材预备
黑鱼一条，咸肉少许，木耳适量，枸杞，盐，葱2根，料酒，姜。
办法步骤
1、黑鱼去鳞，去内脏，洗净沥干后斩段；
2、将木耳泡发，葱切段，姜切片，枸杞洗净，咸肉切片待用；
3、锅中少量油，下入姜片爆香后倒入黑鱼块，翻炒至变色；
4、然后倒入料酒，炒匀，再参加木耳，肉片炒匀，加水煮沸；
5、煮开后撇去浮沫，转小火炖至汤汁发白，开大火，参加枸杞，葱段烧一会即可。

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三、黑鱼的养分价值与注意
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素；
2. 实用于身材衰弱，低蛋白血症、脾胃气虚、养分不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为名贵补品，用以催乳、补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效；
4、有的人会对黑鱼郭明，发生腹泻，呕吐，皮肤起疹的症状，一般食用几小时后发作，应该当心注意。