十月大闸蟹吃公还是母，大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃? _大闸蟹

十月大闸蟹吃公还是母

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【十月大闸蟹吃公还是母，大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃?】十月大闸蟹吃公蟹。俗语九雌十雄，说的是九月吃母蟹，十月吃公蟹。农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满，基本达到性成熟，口感也达到巅峰，蒸熟之后，蟹黄完全凝固成块，吃起来结实并有颗粒感，类似于咸蛋黄的质感。农历十月，公蟹的副性腺发育的最好，这时黄肥膏白，蟹膏蒸熟后呈现出半透明、黏黏的状态，口感丰腴圆润，一口下去满满的胶质感。
大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃?雄蟹比雌蟹长得更慢。到了农历十月，所有器官都发育起来，脂肪越来越堆积。蟹膏是雄蟹精液和器官的组成，也是雄蟹强壮和成熟的标志。煮完后，拨开同一个地方一看，白色、粘稠、半透明的螃蟹霜。蟹膏越多，说明螃蟹质量越好。那么大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃？大闸蟹的公蟹和母蟹有哪些区别呢？让我们一起开看看吧。
大闸蟹9月吃螃蟹， 10月吃公螃蟹。
9月是雌蟹成熟的季节， 9月份满是蟹黄，这时最好吃雌蟹， 10月是雄蟹成熟的季节。这时蟹软膏最丰富，最好吃公螃蟹。俗话说九雌十雄，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹，这样安排比较好。9月是雌蟹成熟的季节， 9月份满是蟹黄，这时最好吃雌蟹， 10月是雄蟹成熟的季节。
大闸蟹的公蟹和母蟹的区别。
公蟹穿丁字裤，母蟹包尿布。雄蟹腹部有肉的壳甲尖，雌蟹是圆的。据民间称，区分螃蟹雄性的方法是看它是尖肚脐还是圆肚脐。也就是说，看螃蟹肚子附近的小盖子。尖的是雄的，圆的是雌的。母的是黄色的，球的油很多。另一种方法是打开外壳。如果有黄色的话，就是蟹黄，肯定是雌性的，如果是白色的话，就是蟹膏，肯定是雄性的。另外，公螃蟹比母螃蟹多肉。
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大闸蟹10月份吃公还是母公蟹个头比母蟹大，但是公蟹成熟比母蟹晚。所以，一般有“九月吃母蟹，十月吃公蟹”的讲究。

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螃蟹受天气影响，普遍成熟得比较晚，较往年推迟10-15天。国庆节期间，蟹如虎也试吃了各个规格的固城湖大闸蟹：10月中上旬， 3两及以下的母蟹蟹黄已经很饱满好吃了，而公蟹此时的蟹膏还不太多。
公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香” ，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。
所以建议：10月中上旬选择3两及以下的母蟹和4两及以下的公蟹。而到了10月下旬-11月下旬此时可以选择各规格的公蟹和母蟹，这个时段，公母蟹的蟹黄蟹膏都饱满好吃。
十二月大闸蟹吃公的还是母的一般在十月的上中旬吃母蟹，十月下旬吃公蟹。每年的九月中下旬，是阳澄湖的开湖时间，从这时候到十月中旬，都是吃母蟹的最佳时期。