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自己烤的鱿鱼为什么硬 鱿鱼为什么硬

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鱿鱼在我们的日常生活中很常见 。鱿鱼的吃法有很多 。我们也可以将鱿鱼加工成鱿鱼丝食用，不仅食用方便，还有助于保存 。市面上有很多种鱿鱼丝 。有一种重量分散的鱿鱼丝特别受欢迎，也可以直接观察购买 。如何挑选味道鲜美、营养丰富的鱿鱼丝？
【鱿鱼丝】如何辨别鱿鱼丝的好坏？选购鱿鱼丝的小贴士
鱿鱼丝味道鲜美，口感适中，营养丰富 ， 是现代人喜爱的休闲食品 。鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉中所含的高含量牛磺酸能有效降低堆积在血管壁的胆固醇 ， 对预防动脉硬化和胆结石形成相当有效 。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症 。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品 。
如何辨别鱿鱼丝的好坏:选购鱿鱼丝的小技巧；
鱿鱼丝有三种:红鱿鱼丝、白鱿鱼丝、金鱿鱼丝 。
1.红皮鱿鱼丝是用内海的鱿鱼做的，一般是前期拉丝调味而成 。
2.白皮鱿鱼丝是用公海的鱿鱼做的 。做法和红绫差不多但是味道不一样 。
3.黄金鱿鱼丝:也是用海洋里的鱿鱼做的 ， 只是烤法不同 。先调味，再烤整只鱿鱼，然后拔丝 。就是你在商场看到的现烤鱿鱼丝，价格也比较贵 。
另外，从味道上来说，无论是鲜的还是干的，内洋的鱿鱼都比公海的鱿鱼好吃(对于大多数口味来说) 。
购买时应注意的事项
看颜色:略带红色的丝，略带褐色的皮，白色的鱼；白丝比较白，但如果看起来太白，就有添加色素的嫌疑 。
【自己烤的鱿鱼为什么硬 鱿鱼为什么硬】看软硬:很软 ， 不硬，微湿 。一切新鲜的都是这种状态 。摸起来硬的都是老货 ， 越硬越不新鲜 。那些很干很硬的，放久了 ， 吃起来像木头渣子，没有味道 。烤丝除外，烤丝是整条鱿鱼烤好后拉成丝的 ， 所以比较硬 。

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