糖粉可以用白砂糖代替不?为什么呢 _糖粉

我在刚入门烘焙的时候也遇到，也不知道糖粉和白砂糖有什么区别，直到在制作的时候才发现原来这差距有那么大，后面仔细的搜索科普了白砂糖的知识之后才慢慢的了解了两种的实用性，用对了糖也可以给成品增添更好的效果。

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【糖粉可以用白砂糖代替不?为什么呢】糖粉和白砂糖有什么区别呢？

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糖粉：糖粉的状态呈粉末状，然后颗粒非常的细，里面也含有淀粉类的混合物，通常的话可以作为调味品来制作各种甜品，当然它也有一个非常好的防潮和防止糖颗粒纠结在一起的作用，有很多人，在做甜品的时候用糖粉撒在表面，这样的话可以做装饰的作用，非常好看！
白糖：白糖它的外观状态是粗糙大小不一，颗粒的状态，在制作甜品的时候，一般都用于打发使用，日常生活中可以做调味品使用，而且在打发的时候还会选择更加细的细砂糖，比起糖粉的话，白砂糖更难融化一些。
细砂糖:还有一种就是细砂糖，它比白砂糖更细一些，比糖粉出一点,而且比较容易融化,在做甜品的时候，这种细砂糖会更加的优先使用。
糖粉可以用白砂糖代替吗？

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调味上：如果是在甜品的调味上，糖粉是可以用白砂糖代替的，只要它融化混合均匀即可
装饰上：如果是用于装饰的话，白砂糖就不能代替糖粉的作用了，因为糖粉起的装饰作用和防潮作用，白砂糖都不能代替。
在制作不同的美食的时候，我们要根据美食的特点，再来决定使用哪种糖会更好一些。
如果家里没有糖粉，白砂糖也可以自己DIY成糖粉哦！

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我们都知道糖粉都是用糖制作的，只是它的外观了，颗粒状态跟白砂糖不一样，那么我们在家如果没有糖粉的时候，也可以用白砂糖用料理机打成粉末，然后再加入5%比例左右的玉米淀粉混合均匀，即可制作成糖粉了。
我个人是不支持用白砂糖来代替糖粉的，因为制作每一道甜品的时候，糖的融化程度对甜品是有非常大的影响的，所以我们在制作甜品的时候都会优先使用较细的细砂糖，然后再进行制作，糖粉的话也可以代替白砂糖的使用，但是白砂糖必须要研磨成粉末才可以代替糖分，如果你们做过烘焙，你们就知道糖的融化程度，对甜品是有多么重要了！

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作为一个烘焙师，糖粉与白砂糖是我们日常用到的，非常的熟悉，很高兴解答。
首先我们需要知道什么是糖粉什么是白砂糖，糖粉是用糖粉是砂糖磨粉而成，并添加了约5% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)的一种粉粉末状糖类，而细砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖，打磨成更细颗粒的一种糖。就是糖粉是基于白砂糖制作再生产的产物。
糖粉是粉末状的，白砂糖是颗粒状的，而白砂糖也可以精细加工可以做成细砂糖或是幼砂糖。
好了，知道了这些，我们下面需要了解生活中糖类作用。
一般家庭里做菜添加糖味白砂糖就行了，颗粒大小都行，就是说细砂糖或是幼砂糖也行，还有家庭做拔丝白砂糖就可以了。而糖粉是装饰为主，添加糖味为辅，这就说明一般装饰用到糖粉，用到白砂糖很少。而家庭做菜白砂糖就行，糖粉一般不需要，况且就价格而言，糖粉的价格比白砂糖价格更好，还有就是做拔丝类甜品必须要用到白砂糖，这个时候糖粉就不行了。