花菜有多少种做法,西花菜的家常做法

花菜，又名菜花、花椰菜、甘蓝花、洋花菜，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花菜怎么做更好吃呢？我们一起来看看吧。
麻辣香肠炒花菜

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材料：花菜1个，香肠1根，尖辣椒4个。
调料：蒜片适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺。
做法：
1.花菜洗净，撕成小朵；青椒洗净；香肠用压力锅蒸20分钟即可。
2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜。
4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
5.加入一勺蚝油，将辣椒切成马蹄状，倒入锅中。
6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。
香辣大盘花菜

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材料：花菜1个，五花肉150克，红辣椒数个，蒜瓣数颗，孜然1大勺。
做法：
1.花菜掰成小朵；五花肉切厚片；红干椒切段；蒜瓣拍扁。
2.五花肉撒少许盐、酱油、淀粉，抓匀备用。
3.坐锅烧油（多点），下五花肉片滑散开，盛出。
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒。
5.放盐，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒上孜然和鸡精就可以了！
干锅花菜

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材料：花菜一个，五花肉一小块，牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，小红辣椒三个，大蒜适量，葱白适量。
做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，然后洗净用小刀拆成小朵。
2.入开水锅中焯一分钟，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
3.五花肉切成薄片，小红辣椒切成段，葱白切段，大蒜切块。
4.锅烧热放油，油热下葱白爆香。
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油炒出来。
6.加入一汤匙牛肉辣酱炒香。
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
8.加入一汤匙生抽。
9.加入一些白糖，转大火翻炒一分钟左右。
10.把大蒜放入锅中，翻炒几下后，关火，盖上盖子焖一分钟即可！
茄汁虾球花菜