【怎么去除秋葵的苦味】
秋葵吃起来苦苦的 ， 请问怎么去除秋葵的苦味嗯？
焯水 。
由于引起秋葵发苦的物质 ， 草酸及鞣质都具有不耐高温、并且可以溶于水中的特性，因此可以将秋葵进行焯水，能够使这些物质基本溶于水中 ， 再将秋葵捞出时，苦味基本已经被去除 。
但需要注意的是，由于秋葵中含有丰富的粘液 ， 这些黏液中含有大量营养物质，要是将秋葵切开焯水，导致秋葵营养大量流失 ， 因此秋葵在焯水时，清洗干净后整根焯即可 。
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