文章插图
1、材料：银鱼250克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙 。
2、将银鱼投洗干净 ， 控干水分 ， 将银鱼内加入姜片 ， 盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 ， 将姜片挑出不用 ， 这样能去掉银鱼的腥味 。
3、将鸡蛋磕入碗内 ， 将鸡蛋黄盛出不用 ， 打散 ， 加入淀粉搅拌均匀 ， 调成糊 ， 将银鱼放在糊内 ， 搅拌均匀 。
4、锅加油烧至8成热 ， 将银鱼逐条下入炸制 ， 如果油量不多 ， 银鱼分两批炸 。
【鱼的家常烹饪方法 鱼的各种烹饪方法】5、将银鱼小火炸至金黄 ， 捞出控油 ， 装盘即可 。
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