文章插图
1、用削皮刀把姜的外皮削干净，并把削干净的生姜切成薄薄的片 。姜片要切薄一点，不能太厚，太厚会影响口感，并且辣味不容易去掉 。
2、把切好的姜片放进一个大容器内，放入适量食盐10个小时，之后再用淡盐水泡2天，2天后取出姜片挤干水分，辣味即可去除 。
3、锅内加入适量水，下入处理过的姜片，水烧开后即可关火，加入少量红曲粉调色，再加入适量的醋和糖 。
【生姜怎么做好吃又酸甜 酸甜生姜的做法】4、等汤和姜片放凉后，用一个不沾水和油的玻璃或陶瓷容器，把汤汁和姜片都倒进去，封口腌制3-5天，即可食用 。
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