文章插图
1、食材：鸭肉、青葱、生姜、盐、五香粉、花椒、料酒 。
2、鸭子洗净 ， 冲掉血水 。
3、用小火炒盐+花椒+五香粉（炒到盐微微泛黄） 。
4、用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身 ， 按摩10分钟左右 。
5、然后把鸭子放进塑料袋里 ， 放入冰箱冷藏3个小时以上（让盐更入味） 。
6、准备一锅卤水（两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺卤汁） ， 把鸭子放进卤水泡一个小时左右 。
7、泡完后把鸭子表面弄干净 ， 沥干水分 。
8、把卤水烧开后 ， 改为中小火 ， 把鸭子放进去煮30分钟左右 。
【鸭子怎么做好吃才不腥，鸭子怎么做好吃才不腥味】9、煮好的鸭子 ， 切块装盘 。
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