四川担担面的做法担担面如何做 _生活知识

四川担担面须要预备的食材有面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，辣椒面1.5克，蒜茸10克，芝麻酱1克，香菜、老抽、生抽、米醋、李哦啊就、高汤、猪油、香油各适量。
在成都的大街小巷的面馆中，都会看见这道一道面食赫然写在菜谱上，这就是担担面，担担面来源于成都，发展于成都，四川担担面让不少的人魂牵梦绕。下面我们就一起来看看担担面的做法有哪些？
一、四川担担面的做法
【四川担担面的做法担担面如何做】 须要的食材
面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，辣椒面1.5克，蒜茸10克，芝麻酱1克，香菜、老抽、生抽、米醋、李哦啊就、高汤、猪油、香油各适量。
做法步骤
1、在锅中放油烧热，参加猪肉馅炒散。
2、猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、在锅中放入清水，烧开之后，参加面条煮熟，放在碗中，油菜焯熟待用。
4、往碗中面条里倒入适量高汤，参加炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

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二、四川担担面的做法介绍
须要的食材
面条500克。香葱100克，胡椒面、盐、辣椒油、醋、酱油各适量。
做法步骤
1、香葱切末，预备一个清洁的碗，放入盐、花椒面、辣椒油、醋、再参加适量酱油，酱汁就做好了。
2、在锅中放入清水，煮好之后，将面汤盛在碗中，参加煮好的面条。
3、搅拌均匀即可食用。
小贴士
这是一道非常简略的四川担担面的做法，但味道是很鲜美的，如果爱好的话，还可以配上其他的配料。
三、四川担担面最正宗的做法
须要的食材
生面条、花生、猪肉、蒜、白芝麻、高汤、碎米芽菜、色拉油、醋、花椒、姜、干辣椒、生抽、香油、花生油、芝麻酱。
做法步骤
1、生花生入烤箱180度烤15-20分钟，烤熟晾凉去皮，装入保鲜袋敲碎。
2、凉油入花椒小火烧热，油热后放入花生和芝麻不停的搅拌翻炒。

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3、干辣椒切碎，倒入花生碎碎，和芝麻碎。
4、瘦肉绞碎，锅入姜丝，放入瘦肉泥煸炒，倒入生抽小火炒至肉末干酥即可。
5、芽菜切碎，老汤一碗参加适量芝麻酱、香油、醋、花椒油搅拌均匀。
6、在锅中放入清水，面条煮熟之后，参加适量的香油搅拌均匀。
7、参加上调好的汤汁，辣椒油，芽菜和肉干酥，吃时搅拌均匀即可。