清汤和浓汤有什么区别


清汤和浓汤有什么区别

文章插图
【清汤和浓汤有什么区别】清汤就是指清淡的汤,比如不放或不放过多的辛辣、荤腥等主料或佐料 。浓汤与清汤相反,比如汤里放大量的食油或猪油等,汤里面的鸡鸭鱼等荤腥很肥腻,其动物脂肪溶解在了汤里 。
清汤:
清汤还是一种江西风格的馄饨,是江西樟树市(原清江县)、新干县、南丰县、进贤县、婺源县、于都县及湖北襄阳市的传统风味小吃,在江西省内十分盛行 。关于清汤,江西中部有句俗语:“”竹膜纸,包丁香,一投投进了赣江,风吹波浪起,赶紧用碗装“,可知其皮薄透,馅如丁香,汤清澈的特点 。

    推荐阅读