花胶的功效与作用及食用方法 _生活知识

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰硕的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人快速清除疲劳及对外科手术病人伤口有赞助复完之效，极有滋补食疗作用，对身材各部分均有补益才能，无论男女老少均可食用，是补而不燥之名贵佳品，食用办法有鸡蓉烩鱼肚和鲍汁花胶等。
花胶的重要成分为高等胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是幻想的高蛋白低脂肪食品，下面我们来介绍下花胶的功用与作用及食用办法。
花胶的功用与作用
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别号为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰硕的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人快速清除疲劳及对外科手术病人伤口有赞助复完之效。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采取伟大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬水平亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过养分学的剖析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。

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1、花胶重要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品德多数用来熬汤，品德高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功用高，含有丰硕的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身材各部分均有补益才能，无论男女老少均可食用，是补而不燥之名贵佳品。
2、花胶的重要成分为高等胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ，是幻想的高蛋白低脂肪食品。
3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶重要来自印度及巴基斯旦等地，有丰硕胶质见称，故称花胶；有很高的养分价值，固本培元，养血颜样样皆能。
4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医以为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。
5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记录：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰硕的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强健机能。腰膝酸软，身材衰弱，最合适经常食用。
花胶的食用办法
一、鸡蓉烩鱼肚
材质：水发鱼肚450克，鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋1个，精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。
做法：
1、将水发鱼肚改刀备用。
2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。

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二、鲍汁花胶
材质：花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
做法：
1、将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段。
2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲刷清洁浸入冷水里备用。
3、锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30~40分钟。炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出。
【花胶的功效与作用及食用方法】 4、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。