充气是为了皮与肉分离,达到皮脆,肉香的效果,和上色均匀 。
鸭肉的好处:
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字?,还能抗衰老 。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一 , 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
【烤鸭为什么充气】3、鸭肉性寒、味甘、咸,主大补虚劳,滋五脏之阴 , 清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积 。
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