【烤鸭的制作流程】烤鸭制作流程如下：
鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼 ， 翅尖、翅中 。蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁 。用竹签在鸭身上扎一些孔，便于更好的入味 。鸭内腔倒入一些调好的汁 。把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入 。抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上 ， 扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时 。取出腌好的鸭子 ， 叉好烤架，用竹签固定住鸭身 。放入空气炸锅165度烤80分钟 。烤好后装盘，切片 ， 直接食用或卷饼食用 。
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