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【孝义独有的两种美食 孝义特色食物有哪些】1、火烧 。火烧是孝义具有特殊风味的一种饼类小吃 ， 孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分 。咸火烧是内包咸盐和茴香 ， 上鏊烙烤 。食时 ， 若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精 ， 更是美味可口 。
2、灌肠碗秃 。孝义盛产荞麦 ， 荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味 。碗秃可以冷吃或热吃 。冷吃时 ， 把碗秃切成块 ， 调上蒜泥、捣烂的芝麻、小磨香油、葱花、辣椒酱、盐、醋等十几种佐料 ， 送到嘴里一嚼 ， 香美味沁人心脾 。热炒的碗秃风味独特 ， 碗秃要切得有棱角 ， 配上土豆丝、煮熟的黄豆、粉条和豆芽等 ， 掌握好火候 ， 在恰当的时候加入各种调料 ， 特别是在临起锅时要加蒜泥河陈醋进行烹炒 。碗秃出锅时热气腾腾、香气袭人 。
3、石头干饼 。石头干饼是吕梁的一种特色小吃 ， 别具风味 。制作石头干饼是世代家传 ， 是城乡妇女的拿手绝活 。逢时过节 ， 大部分的户家都要做些石头干饼 。如今城里有制售石头干饼的摊点 。当地人把石头干饼当作礼品馈赠亲友 ， 也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一 。
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