1、在碗中放入5个鸡蛋白,用打蛋器打至粗泡状态 。
2、蛋白里加入15克细砂糖,打出细腻的泡沫,再加入15克细砂糖,打至可呈现纹路的状态,再加入15克细砂糖 , 继续打至干性发泡的状态 。
3、在另外的碗中放入5个蛋黄和30克细砂糖,用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,边搅拌边加入50毫升色拉油和50毫升牛奶 。
4、在蛋黄糊中筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
5、蛋黄糊搅拌完毕后,取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再取三分之一蛋白糊入蛋黄糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均匀,把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊碗中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
6、把面糊倒入蛋糕模中 , 在桌面上振荡几下 。
7、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱,170度,烤制40分钟。
【烤箱做蛋糕的方法】8、蛋糕烤好后带上隔热手套把它取出来,放在桌子上振荡几下,倒扣在盘中,等蛋糕完全冷却后脱模 。
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