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虾仁是生活中常见的一种食材 ， 因其味道鲜美且营养价值极高被人们广泛用于食物当中 ， 那么虾仁搭配什么菜好吃有营养？虾仁怎么腌制又嫩又滑？下面小编就为大家小编讲解 ， 希望对大家有所帮助 。
虾仁搭配什么菜好吃有营养轻食餐虾仁和西兰花、圣女果等一起搭配 ， 低能量低脂肪高蛋白高膳食纤维 ， 是轻食餐的代表餐品 ， 深受健身人士、减肥人士的喜爱 。
炒饭虾仁黄瓜豌豆等一起做炒饭 ， 深受小朋友喜欢的主食 ， 我家小朋友超级喜欢 ， 我经常在早餐时做虾仁炒饭 ， 增加孩子的食欲 。
虾仁怎么腌制又嫩又滑制虾仁的过程 ， 最关键的步骤就在于让虾仁吸饱水分 。水分饱满的虾仁 ， 吃起来就会弹性十足 ， 爽口弹牙 。此外 ， 使用新鲜的大虾自己剥虾仁 ， 味道口感肯定要比冷冻虾仁好 ， 有条件的话建议大家选择新鲜虾仁 。
虾仁腌制步骤1、去虾线虾线是虾身上的消化通道 ， 里面有很多脏东西 ， 而且虾线有一股苦涩味和腥味 ， 会影响虾肉的鲜甜 ， 因此最好把虾线全部抽出来 。
2、加入疏松剂这里加入的疏松剂是小苏打和碱水 ， 它们具有膨胀性 ， 能够让虾仁更好地吸水 。每500克虾仁 ， 加入3克小苏打和5克碱水就差不多了 。
3、加入清水腌制虾仁的关键 ， 就是让它吸收水分 ， 因此我们要加入适量清水 ， 并用手轻轻拍打、揉搓虾仁 ， 让虾仁把水分全部吸收进去 。
4、静置等虾仁把水分完全吸收之后 ， 把虾仁静置30-50分钟 ， 让虾仁内部的组织结构慢慢稳定下来 ， 把吸进去的水分完全包裹在里面 。
5、冲洗虾仁已经把水分吸收完了 ， 就可以把剩余的东西冲洗干净 。把虾仁放在水龙头下冲洗并揉搓 ， 把虾仁表面滑腻腻的物质都冲洗干净就可以了 。
6、码味上浆【虾仁搭配什么菜好吃有营养 虾仁怎么腌制又嫩又滑】最后我们给虾仁做一个预调味 ， 在虾仁里放入1个鸡蛋清、3克盐、4克味精、2克胡椒粉、5克生粉 ， 均匀搅拌后 ， 放入冰箱冷冻室30分钟 。通过30分钟的急冻 ， 可以让虾仁肉质更加紧实弹性 。
