鲍鱼怎么做好吃 _生活知识

鲍鱼怎么做好吃？值得推举的烹饪法有清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、雪饺鲜鲍、鲍鱼粥等，选购的时侯，先看看外形，例如网鲍，完好无缺的当然较有缺口或背部有裂缝的为佳，鱼身肥肺，底板阔也比瘦长的质量好些，在选购干鲍时，可细心视察外形，选择有完全外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品德较佳。
鲍鱼的味道鲜美，养分丰硕，所包括的养分成分对人体有很大的利益，那么大家知道鲍鱼怎么做好吃吗？下面我们来简略的介绍介绍。
鲍鱼怎么做好吃
一、清蒸鲍鱼
材质：鲍鱼，姜，葱，酱油。
做法：
1.其实也就跟蒸鱼的办法一样。活鲍鱼让卖的人处置好。
2.再刷洗清洁摆上碟。姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4.要再加点新颖的葱丝摆在上面，热油锅，把烧热的油浇在鲍鱼上。

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【鲍鱼怎么做好吃】 二、蒜蓉蒸鲍鱼
材质：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量。
做法：
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗清洁。
2.将鲍鱼肉冲刷净，用刀在鲍鱼肉面上交织打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混杂，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混杂即成蒜蓉汁。
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
三、雪饺鲜鲍
材质：原壳鲍鱼10只（约500克）、三鲜馅200克配料：黄蚩皮、蛋清、竹荪、色拉油、上汤、盐、味精、白糖、老抽、湿淀粉、明油。
做法：
1、原鲍去壳取肉，加上汤煨透。竹荪过水，将鲍鱼装碗，加竹荪压紧，加调好味的上汤，入笼蒸烂，扣盘中。
2、黄蛋皮修成大小一致的网片，包上三鲜馅成蛋饺。蛋清打成雪丽糊备用。
3、锅中加油烧至四成热，将蛋饺挂雪丽糊炸熟，围在鲍脯周围。
4、锅中加上汤调味调色，勾芡，打明油，浇在鲍脯上即可。
四、鲍鱼粥
材质：鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙。
做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再参加材质。
2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、材质洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
4、将米洗净参加4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时参加鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再参加金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

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如何选购鲍鱼
1、选购的时侯，先看看外形，例如网鲍，完好无缺的当然较有缺口或背部有裂缝的为佳，鱼身肥肺，底板阔也比瘦长的质量好些。此外，把鲍鱼放在灯炮下照来看，若发明中间呈鲜红色的质量较佳。不要买一些形壮近似马蹄形的鲍鱼，因受一层黑灰所掩饰而看不到其键的心孔。有些干鲍干得不透，外干内湿，鲍身内出现黑点，也不要购置。
2、在选购干鲍时，可细心视察外形，选择有完全外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品德较佳。干鲍购置回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完全包裹密封好寄存于冷冻库中，只要不受潮，约可寄存半年到一年。