在做粽子的时候有什么办法能够防止粽子夹生吗？
浸泡糯米
在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右 ， 让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出 ， 这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好 。
摆好粽子再加冷水
【如何防止粽子夹生】在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙 ， 然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm ， 冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况 。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水 。
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