农村酒席必备四道菜有哪些农村办酒席四喜丸子代表什么 _酒席

在我们老家这里，四喜丸子是宴席中四大菜系之一，是适合所有年龄段农民口味的一道大菜，几乎所有人都钟情于这道菜。

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【农村酒席必备四道菜有哪些农村办酒席四喜丸子代表什么】制作四喜丸子时，必须是购买上好的新鲜五花猪肉，而且是喜宴当天买，这个可马虎不得，千万别头天买肉，因为四喜丸子要求肉质必须是最新鲜的，割好了五花肉以后，直接绞成馅备用。
后期制作里面要添加一定比例的淀粉，打入适量的鸡蛋，加点我们当地的老豆腐，豆腐不用很多，为了稍微有点味道和寓意就好。四喜丸子制作其实挺麻烦的，不过好菜都麻烦，不经过麻烦处理就得不到好吃的口味。
第一步是油炸，第二步蒸熟，第三步浇汁。我们北方农村酒席一开始先上四大硬菜，四喜丸子一上，这是事主告诉大家，今天是喜宴，四喜丸子开道，大家喜气洋洋吃好喝好。于是宾客会眉开眼笑的说句：喜事喜宴，恭喜事主，然后开吃。别的地方有四喜丸子一上就是滚蛋丸子，是最后一道菜的说法。

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新娘的父母和那些个至亲互相看看彼此，眼睛里装满了复杂的深色，新娘父亲是个倔强的农民，他站起身，一甩袖子嘟囔了一句：不吃也罢，我们回家。说完转身就往外走，这可吓坏了陪客的新郎官的大伯父，赶紧上前阻止：亲家，亲家有话好说，我们哪招待不周了，您告诉我，我们改正。
一边新娘的母亲用眼神杀了自己的男人无数次，尴尬的冲着陪客的说了句：别管那老不死的，他不知道十里不同风，百里不同俗的道理，我们老家是最后上丸子。陪客大伯掏出手帕擦了擦汗，把一颗悬着的心放回肚子里，拉拉新娘父亲的手说道：亲家快坐下，我们这里习俗刚好跟你们那里相反，四喜丸子开席，告诉大家喜宴开始，让大家带着喜气吃好喝好。