【烤冷面的酱汁秘方】1、芝麻酱 。
材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻 。
做法：先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉 ， 再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用 。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可 。
2、蒜蓉辣酱 。
材料：朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精 。
做法：先将新鲜的朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状 ， 备用 。往炒锅里放入适量的水，用中火煮开，接着把糊下锅，熬酱，蒜蓉留一半最后放 ， 边熬边加盐、糖 。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火，然后再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶即可 。
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