买了只鸽子回来炖汤，但是不知道炖汤的鸽子要不要放血？
【炖汤的鸽子要不要放血】根据自身需要来看 。
鸽子血中含有丰富的血红蛋白、脂质、微量元素等 ， 营养价值较高，有很好的补血养血功效，将鸽子放血会导致鸽子的营养价值大大降低，但鸽子的腥味主要来源也在于鸽子血，并且鸽子不放血容易导致鸽子汤炖出来发黑，导致鸽子的食用口感及美观下降，因此鸽子汤可以选择放血也可以不放血 ， 主要根据自身需要来看 。
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