答：
大盆菜具有以下特点：
●木盆做盛器 耐碰不易碎
首先大盆菜选用的盛器是特制木材制做的木盆 。木盆可以直接用来盛菜，新的木盆用来盛菜，前几次会吸收菜品中的汤汁和油脂，时间越久，木盆就会越油润 。但是有时厨师为了方便，也会在木盆中放一个小的不锈钢盆，外表看是木盆做盛器，其实菜品是盛在不锈钢小盆中的 。不管是直接用木盆盛菜，还是用放在木盆中的不锈钢小盆盛菜，都经得起磕碰，盛器的破损率几乎为零 。大有一次投资，终生回报之势 。
●家常原料 简单烹调
大盆菜的用料大多为时蔬，家常味突出，迎合了现代人的饮食观念 。同时，它熟制起来方法十分简单，只用盐、味精、酱油来调味即可 。刀工处理也很独特，多是大片和长条状，看上去亲切实惠，如同出自自家厨房 。
●适应中小酒店的万能菜
有人可能会说大盆菜的原料大众，作工简单，家常味十足，客人为什么要去酒店里吃这样的菜！其实不然，对于目前酒店的家宴市场来看，这样的大份量能下饭的家常菜是最合客胃口的 。在其始发地点武汉推出后，每桌必点，所有中小型酒店都适用，堪称万能菜 。
●中价位高毛利 帮你赚足钱
不要以为低成本的菜品创不出高毛利 。一般情况下，每份家常原料的小炒菜可以卖8-10元/份，毛利率50% 。但是大盆菜份量只有小妙菜的1.5倍，却可以卖到15-22元/份，毛利高达70% 。因为采用木盆盛状，大盆菜看上去份量非常大，即使卖到30元/份，客人都不感觉贵，反而认为很实惠，高毛利就是在不知不觉中产生的 。
【大盆菜有哪些特点】说到大盆菜的制作，真的没有什么太难的技巧，原料易得，调味也简单，唯一的特点就是大多选用少量五花肉来作配料，这样一方面可以丰富菜品口味，另一方面也让人感觉这是一款荤菜，对于菜品的性价比感到更满足 。
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