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金华火腿是浙江金华的特产食品，在国内外都非常有名 。金华火腿是用金华猪的后腿腌制成的食物，做法和腊肉类似，但是和我们常吃的腊肉还是有区别的，不过都是非常适合过节的时候或者宴请宾客的时候来吃 。不过要注意的是，金华火腿本身是生的，还是要煮熟之后吃，而且最好先用水泡一泡，去除多余的盐分 。
金华火腿和腊肉一样吗这两种是不一样的 。
1、金华火腿是以金华猪的后腿为原料，经过清洗、腌制、浸泡、烘干、发酵等步骤制成的食品 。其特点是肉质好、皮薄、骨细，腌制的“金华火腿”品质好、味道香、外型美观，蜚声海内外 。腊肉是一种由猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼等经腌制、熏制、烤制或风干制成的食品 。
2、金华火腿是浙江省金华市的特产，是国家地理标志产品 。肉色鲜亮，味道咸而不腻 。腊肉在我国北方和南方都有产，南方主要是腊猪肉，北方主要是腊牛肉，而且由于腊肉的产地和加工方法不同，其味道也会有所不同 。
金华火腿是熟肉吗【金华火腿和腊肉一样吗】不是熟肉，金华火腿的制作方法和腊肉类似，都是直接用生肉加上盐等调料来腌制的，所以它是生的，我们要烹饪熟了之后再吃 。各种品种顶多是将火腿熏烤了下，本身还没有完全成为熟食产品，所以不建议直接吃 。不过，当地厂商也表示，制作时间三年以上是可以生吃的 。
金华火腿吃之前要泡水吗最好泡一泡 。
金华火腿是一种质地很硬的腌制食品，制作过程中加入了大量的盐分，使得味道很咸 。将其浸泡在水中后，不仅可以帮助其肉软化，而且更容易清洗； 它也可以被强制退出 。火腿中的一些咸味使火腿的味道更好，所以吃之前最好先用水浸泡一下 。
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