这块肉最好吃 。一头猪只有五六磅重 。嫩而不腻 。买的话要提前说 。
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据统计 ， 中国肉类消费排名第一的是猪肉 。虽然近两年猪肉价格有所上涨，但是买猪肉的人还是很多 。就算鸡肉鱼肉便宜，也没办法替代猪肉 。
猪肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素、矿物质等 。，都是人体必需的营养素 。经常吃它对我们的健康有益 。猪肉的烹饪方法有很多种 ， 如煎、炸、煮、炸、炖、烤等 。天冷了，买点猪肉搓成肉丸 。煮一锅丸子 ， 好吃又有营养 。
在八大菜系中，有以猪肉为原料的名菜，如红烧肉、红烧肉 。都是五花肉做的 ， 很好吃 。
五花肉有肥有瘦 。方法对了吃起来肥而不腻 。好吃，软嫩，是瘦肉不能比的 。所以很多人认为最好吃的猪肉是五花肉 。这样想是不对的 。
【比五花肉好吃的猪肉】
猪身上有一块肉，也有肥有瘦 。味道特别嫩，不油腻，好吃又好吃 。不能久煮 ， 但不是五花肉 。只有专家才能买到 。就是“梅花肉” 。你吃过吗？这是什么肉?经常买猪肉的都知道猪肉分很多份 。梅花肉是猪肩膀上的那块肉，所以梅花肉也叫上肩肉 。
猪只要动，肩膀就会动，所以这块肉脂肪少 ， 瘦肉90%，肥肉10%，肉质好 。
瘦肉上有数条细细的肥丝纵横交错，形如梅花，故称梅花肉 。因为肉质好，适合的烹饪方法很多，煎、烤、烤、炖、炸、蒸、烫，都很好吃 。
【猪打针是打在梅花肉部位吗 梅肉是猪的哪个部位】但是，老屠夫说，一头几百斤重的猪 ， 只能割下五六斤梅花肉 。所以“物以稀为贵”，价格也比其他肉类贵 。要么屠夫自己留着，要么被行家买走 。所以，如果你想买梅花肉，最好提前告诉屠夫，给你留一块 。
【真假梅花肉】
在很多烧烤店，梅花肉都是招牌菜，但是要注意，可能不是真的梅花肉，是人工合成的 。
真正的梅花肉具有天然的肌肉质感，肥肉和瘦肉纵横交错，松软有嚼劲 。而人工合成的梅花肉没有质感 ， 口感也远不如真正的梅花肉好 。
买了梅花肉后，可以切成1cm厚的片，放在锅里炸 。比牛排好吃 ， 不油腻 。也可以像五花肉一样做成红烧肉、卤肉，也是肥而不腻 。畜肉中，梅花肉的蛋白质含量最高，每百克可达29克，脂肪只有6克 ， 并含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高 。
梅花下面是前腿肉，也有肥有瘦 。有些“黑心”的屠夫会冒充前腿肉 ， 买的时候要注意 。
买猪肉的时候，如果想味道好，可以告诉屠夫买梅花肉 。他一听就知道你是行家，不敢忽悠你 。他一定会给你买好肉的 。梅花肉老少皆宜 。不能煮很久 。没吃过的 ， 买一块尝尝 。
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