蒜蓉粉丝蒸扇贝
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【冰鲜扇贝怎么做,冰鲜扇贝蒸多久】
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食材准备:扇贝5个,龙口粉丝1把,大蒜1整头,小米辣2根,白砂糖半汤匙,小葱2根,蒸鱼豉油3汤匙,盐半汤匙,料酒2汤匙,白胡椒粉少许,油适量
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制作步骤:冰鲜扇贝经过泡水之后,以下的处理方法都适用
第一步:把扇贝一分二,取有深窝的那一面留下,另一面平的扔掉 。
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第二步:用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来
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第三步:用牙刷将贝壳刷干净,撕去扇贝的腮,就是黄色像睫毛似的,一共有两条,全部清理干净 。
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第四步:下图这个是袋囊,是扇贝的胃,把它清理掉 。
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第五步:接下来我们来清理裙边,上面附有黑色的粘着物,要用指甲边抠边洗,彻底清理干净 。
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第六步:一只粉嫩肥美的贝肉呈现在我们面前了,可爱吧
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第七步:将贝肉置于小碗中,入料酒2汤匙腌制10分钟,是为了去腥 。
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第八步:调碗汁:蒸鱼豉油3汤匙,白砂糖半汤匙,白胡椒粉少许,盐半汤匙,清水2汤匙,混合均匀备用 。蒜切米,小葱绿和小米辣切丝,另一部分切葱花 。
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第九步:炒锅入油,小火将蒜蓉炒成金黄色,倒入碗汁,搅拌均匀,盛出五分之四 。
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第十步:锅烧开水关火,入粉丝5分钟,捞出沥干水份,倒入炒蒜蓉油的锅里,搅拌均匀,充分码味 。
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第十一步:将粉丝放在贝壳底部,放上贝肉,然后均匀地淋上蒜蓉油,蒸锅上汽之后,蒸5分钟 。
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第十二步:在贝肉上放上红米辣丝和葱丝,淋上热油
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第十三步:撒上葱花,制作完成 。
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