炖肉的时候如果不当心放多了糖，可以往锅中参加食盐、醋、辣椒来平衡、掩饰糖的甜味 。或者往锅中参加土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比拟吸汁的材质炖煮，这样可以必定水平上吸走汤汁的甜味 。
炖肉糖放多了甜了怎么办
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平时在炖肉的时候，如果拿不准糖、盐这类调味料的分量的话，最好是每添加一点都试一下味道，这样就能较好的把握分量 。
炖肉时如果是猪肉，特殊是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻 。但时光也不宜过长，应掌握在两个小时以内 ， 否则肉容易软烂不成形 。
【炖肉糖放多了甜了怎么办】炖肉时要注意温度，最好是小火慢慢炖煮，因为如果温度到了70度以上，肉里的脂肪、肉汁和变成胶质的结缔组织，都会释放到汤里去，肉就会开端变得发柴、没有味道了 。
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