想清炒个莴笋下饭，那么炒莴笋用焯水吗？
【炒莴笋用焯水吗】都可以 。
莴笋焯水是为了去除莴笋含有的苦味，焯水后可以减少大部分的苦味，从而使口感更好吃 。但是莴笋焯水会使得部分营养物质流失，从而降低莴笋的部分营养价值 。一般情况下，不焯水也有办法去除苦味，将莴笋泡在盐水中 ， 内含的水分被逼出来，也可以减少莴笋的苦味 。
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