【猪蹄前蹄好还是后蹄好】我昨天在外面买菜的时候看到了好多肥美的猪蹄 ， 说起来好久都没有吃过猪蹄了 ， 就想买一些猪蹄，卖菜的人问我买前蹄还是后蹄，一脸懵 ， 这怎么区分啊，猪蹄前蹄好还是后蹄好呢？
猪蹄的前蹄和后蹄都是比较有营养的，可以根据自己的需求选择购买前蹄还是后蹄：如啃蹄吃肉选前蹄，煲汤则选后蹄 。
1、根据猪的生理特性来说，猪前蹄皮厚、瘦肉多，还有粗粗的蹄筋，口感饱满有嚼劲，是用来酱卤或是红烧的好食材 ， 因此，在日常生活中，准备啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄；而猪后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃起来很油腻 ， 口感较差，用来煲猪蹄汤口感比较绵软，也是比较合适的 。
2、从营养上来说 ， 猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，都是猪蹄，同样富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，吃了也都有强筋壮骨的功效，因此吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别，主要是要按需购买 。
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