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牛奶可以补充营养 ， 对孩子的生长发育有好处 。但是像盒装、袋装的牛奶有的时候不是热的 ， 喝着容易凉肚子 ， 这时候我们可以去加热牛奶 。不过热牛奶要注意方法 ， 不要煮开 ， 最好的方式是隔热水加热 。
1、一般热牛奶是怎么热的微波炉将牛奶直接倒入瓷碗或玻璃碗中 ， 然后在微波炉中加热30秒钟至1分钟 。
热水泡将带包装的牛奶放在80°C左右的热水中 ， 不时摇动 。当水温降至合适的温度时 ， 牛奶将变热 。
牛奶锅煮如果您想将牛奶的温度提高一点 ， 可以倒入专用的牛奶锅中 ， 不要等到煮开 ， 60-70°即可 ， 否则牛奶的乳糖会焦化 。
2、加热牛奶为什么要结块牛奶通常会通过高温灭菌 ， 酶钝化和灭活处理 。在加热或暴晒过程中 ， 被钝化和灭活的酶会恢复一定的活性 ， 这会导致蛋白质变性 ， 出现结块或发苦的情况 。这种现象对人体无害 。但是 ， 加热后牛奶凝结是绝对不正常的 ， 说明牛奶的性质在凝结过程中发生了变化 。
3、牛奶热到什么温度最好【一般热牛奶是怎么热的】建议加热到60℃以下 。当牛奶加热到60?62℃时 ， 会发生脱水 ， 其中的蛋白质颗粒会从溶胶状态变为凝胶状态 ， 然后发生沉淀 。当温度达到100℃时 ， 牛奶中的乳糖开始焦糖化 ， 牛奶会变成棕色 ， 并逐渐分解产生乳酸 ， 同时产生少量的甲酸 ， 使牛奶变酸 。这样 ， 不仅牛奶的颜色 ， 香气和味道变差 ， 而且营养价值也大大降低 。
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