众所周知 ， 花甲是一种受欢迎的食物 。做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱 。很多人经常吃油炸花甲，尤其是在夏天 。众所周知，炸指甲一般都是带壳炸的，但是壳是不能吃的 。为什么不把它们去壳然后油炸呢？具体来看一下吧！
你为什么不剥开炸好的钉子？防止肉烧焦 。去壳直接炒肉会影响花甲的口感 。在壳中炒熟，可以避免因大火烹煮而烧焦指甲肉 。
防止指甲被炸的味道太重了 。如果用爆炒的方法炒一盘花甲肉，调料味道会很重，有点油腻 。还有一个观点，就是指甲本身的肉质很?。?作为海鲜，肉质很嫩 。所以如果放在锅里炸 ， 就会变得干瘪 ， 吃不到任何营养，看起来也没有食欲 。
好像分卖挺好的 。如果店家去去壳炸花甲，一个花甲壳多肉少 。壳去掉后，在一个盘子里会显得太薄 。
味道更好 。咬一口附着在指甲肉上的壳，非常好吃 。大家吃花甲的时候，大多会先咬一口花甲肉，再咬一口上面的壳 。把附着的肉吸下去 ， 就能吃到鲜美的酱料，所以味道并不鲜美 。
享受吃的乐趣吃这种美食的乐趣就是享受在盘子里挑壳剥皮的过程 。你也可以用你自己的手剥盔甲来检查它的新鲜程度 。
炒指甲要注意什么？1.花甲属于海鲜食品，要用海水或一些盐水浸泡，不能用淡水或自来水 。容易造成死亡和恶臭 。如果只拿肉不及时吃，容易变质 。
【炒花甲为什么不去壳 为什么花甲要带壳一起炒】2.花甲是一起炒着吃的 ， 带点海鲜味 。当你拿起花壳放进嘴里的时候想想吃肉 。这就是你想要的 。
3.炒花甲的时候一定要把壳洗干净 ， 放在锅盖上焖 。我们这里正常炒辣的，和田螺差不多 。
花甲如何快速吐沙？盆中放清水，以不花花甲为宜 。加几滴香油，撒点盐 ， 静置五到十分钟，然后摇盆吐沙 。
将花放入锅中，加水，加些醋 ， 静置，摇壶 。
两种方法都要摇盆，慢摇不是硬摇 。最好在上面扣一个大小相等的盆 。
花甲清洗干净后，在锅里放冷水 ， 放入花甲，慢慢加热，打开花甲的外壳 ， 取出，快速洗净 。
这样就可以煮出一盘好吃的花甲了 。
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