众所周知，蛤蜊是一种广受欢迎的美味，做法多样，味道鲜美，营养丰富，很多人都会做蛤蜊吃 。蛤蜊买回来后，一般都需要打磨，否则会不干净，味道不好 。那么蛤蜊怎么去清沙呢？具体来看一下吧！
如何让文蛤把沙子吐干净？1.撤退方法小时候跟着爸妈去菜场的时候，看到盆里的文蛤伸着长长的触角，时不时喷出一股小水柱 。感觉很新奇，可以蹲在水盆边看很久 。买家选的时候也是小心翼翼的小心处理，感觉是怕拿在手里碎了在嘴里化了 。其实蛤蜊很敏感 。如果我们用力搅动它们，它们的触角会缩进壳里 ， 壳会紧闭着 ， 一动不动 。所以我们买回来之后，尽量让它们呆在水里，不打扰它们，让它们安静地把肚子里的沙子吐出来 ， 让它们自愿把沙子吐出来，这样去沙子就更干净了 。
(1)盐法:休息时，我们可以在水中放几勺盐，浓度稍浓一点，因为文蛤生长在海水中，海水的浓度约为千分之三点五 。我们从外界环境中迷惑文蛤，让它们以为自己还生活在海里，尽可能让它们放松，让它们把泥沙全部吐出来 。
(2)海盐法:现在我买花蛤，都是让商贩用水一起给我 。为什么？因为他们的水不是普通的水，而是海盐水 。以前在市场买菜，走了一段路就背了很多菜 ， 有肉，有菜，有海鲜 。当我买蛤蜊时，小贩们在蛤蜊袋里给我灌了很多水 。当时我的手已经很重了，一袋水相当于压死骆驼的最后一根稻草 。当时气得咬牙切齿 。后来才知道 ， 这袋水是海水，蛤蜊本身就生长在海里 。海水的环境相似性更接近于盐水，有利于文蛤吐沙 。趁着买菜路上的时间，蛤一直在吐泥沙 。如果你觉得海盐太重，可以向摊贩要一些海盐 ， 也有同样的效果 。这种方法最可靠，效果最好 。
2.振动法【花蛤怎么吐沙子快 花蛤沙子怎么清洗干净】你也可以用振动的方法去除蛤蜊中的沙子 。在放蛤蜊的碗上方倒置一个碗，然后摇动振动碗，让蛤蜊里面的沙子掉出来 。但是，这种被动的方法比rest方法效果稍差 。
3.休息和振动的结合 。无论是静止法还是摇动法，都各有利弊 。休息时间稍长，吐沙干净，摇动时间短，除沙不彻底 。我一般都是先休息 ， 然后做菜前摇一摇 ， 彻底去沙 。
文蛤吐沙的具体方法先用清水洗净，把死蛤挑出来 。坏死的蛤蜊泥沙最多，不挑出来真的能糟蹋一锅好菜 。用摇晃、撞击的方法，找出坏死的开蚌，扔掉 。
多加点食用盐和几滴香油 。然后把蛤蜊放在锅里，水刚盖好 ， 再根据蛤蜊的量加入2-3倍的食用盐 ， 倒几滴香油，等3-5个小时，就一个上午或下午 ， 让大部分蛤蜊把胃里的沙子吐出来 。
去除蛤蜊和沙粒的独特武器:海盐如果买蛤蜊的时候发现有异常量的沉淀物，可以问老板有没有海盐 。因为蛤蜊生活在海水中，海盐的味道比蛤蜊的生活习性要好，所以吐泥沙的速度也很快 。最好在人少的时候悄悄问老板 ， 因为如果大家都要花，老板估计得开海燕超市才能满足需求 。
文蛤吐沙的常用方法1.如果是刚买的，不要用淡水洗，因为它长在盐水里 。遇到淡水，他会闭上嘴，不张嘴就泡在里面 。(看到很多朋友说用淡水洗或者用少量淡盐水泡，其实这是不对的 。)所以我建议你拿回去的时候不要直接用水冲洗 。
2.盐和淡水混合，盐的浓度一定要够 。如果不够 ， 不开口，就达不到除沙的效果 。盐度到了，他很快就会张开嘴，然后我们就用筷子或者其他东西把他搅起来 。在这个过程中，不需要换水，也不需要等一会儿蛤蜊再张开嘴 。然后再搅拌一下 。之后可以用清水洗干净搓干净，表面就ok了 。鼓动的前提是他开口之后还记得 。
3.当然是海水浸泡最好了！先用海水浸泡 ， 再用淡水冲洗，很快就能张开嘴 。当你张开嘴时 ， 用筷子搅拌它 。张嘴两次后 ， 搅拌两下 。你可以把所有的沙子移走 。当然，如果你还担心沙子 ， 你可以等蛤蜊第三次张开嘴再搅拌 。所以我们可以完全去沙滩 。
注意:蛤蜊可以张着嘴呆一会儿再搅拌 。
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