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优质普洱生茶有哪些特征

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普洱生茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品统称 ， 优质的普洱生茶干茶脉络清晰、条索紧结肥壮伴有白毫；并且随着年代的久远而呈褐色 ， 冲泡后茶汤绿黄清亮 ， 香气清纯持久 ， 口感浓厚 饱满细腻 。
优质普洱生茶的具体特征
1、外观
观察干茶条索 ， 品质好的普洱应该是条形清楚完整 ， 条索整体比较肥壮 ， 断碎茶较少 。
2、口感
和其他茶叶不同 ， 普洱生茶的茶味是多元化的 。它分为浓酽系（以班章、老曼峨为代表）和清甜系（易武等料为代表） 。
清甜系 ， 要求茶汤厚而清甜 ， 汤饱满 ， 滑而细腻为上 。
浓酽系 ， 有可能茶味重重、浓烈、苦 。有明显的收敛性和刺激性 。可以苦但需要是令人愉悦的清苦 ， 苦能化开 ， 但不能过涩 。
回甘强烈 。喉韵好 。
因此 ， 薄寡而粗涩的生茶 ， 自然就是烂茶 ， 厚实棉柔 ， 或浓厚清苦的 ， 一般就是好茶 。需要说明的是浓酽系的经过陈放 ， 几年以后苦味减弱甚至转甜 ， 滋味会很好喝 。
3、耐泡度
好的普洱古树生茶 ， 新茶随便能冲泡15冲左右；老生茶 ， 好料和烂料的差距则更耐泡 。而不好的新茶 ， 5-8泡或者淡薄无味 ， 或者涩味太重 ， 或者水味烂菜叶味明显 ， 则不是好茶 。
4、香气
好生茶茶香很舒服 ， 纯正 。优秀的古树茶还会有晒青香、花香、清香等香气 。其香气高长 ， 持久 。
有些还有汤香 。干仓存放的普洱茶香气不会散 ， 反而会愈发浓烈或悠远 。劣质的生茶香气浑浊 ， 混杂 ， 低沉 ， 或者有异味杂味 。
高香的普洱生茶 ， 一旦出现湿度过大而发霉 ， 则会散失绝大部分的香气 。使得香气低沉浑浊并且热嗅能闻出一些仓味（霉味） 。
5、叶底
好生茶的芽叶是比较厚实 ， 摸着有皮革感 ， 不会太柔软 。比如大部分古树茶 。
优质的普洱生茶如何冲泡
1、投茶量
投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定 ， 常规的茶水比为1:50 ， 也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水 ， 然而我们平时冲泡不需要太过于苛求 。
对于盖碗来说 ， 其规格从80ml-300ml不等 ， 2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适 ， 建议投茶7-8克 ， 同理 ， 紫砂壶选择200-300ml的即可 ， 投茶10-15克 。
当然 ， 茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量 。
2、水温
水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切 。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可 ， 中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡 ， 然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响 ， 例如云南大部分地区属于高原 ， 沸水温度低于平原、沿海地区 ， 这里的沸水温度一般在94℃左右 ， 平原地区也有一定海拔 ， 根据天气的不同 ， 沸水温度在96℃—98℃之间 。
3、冲泡
冲泡时 ， 水温由低到高 ， 前期水温略低 ， 后期适当提高 。比如我们冲泡春茶时 ， 水温在92-95℃ ， 也就是说一开始冲泡水温为92℃ ， 到第7、8泡的时候提高水温 ， 用95℃的水冲泡 ， 因为随着泡数的增加 ， 茶叶内含物质含量下降 ， 后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出 。

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