天气一冷，总能听到外面卖馒头的大爷那熟悉的吆喝声:“卖馒头一块钱！”说实话，馒头虽然便宜简单，但要做得又香又软又好吃，一点也不简单 。尤其是第一次做馒头的同学 ， 即使面团做好了，如果不能长时间蒸馒头，最好还是用冷水或热水蒸几分钟，很难煮好 。那么今天，林就给大家一一解答 。
蒸馒头需要多长时间？蒸馒头一般煮15-20分钟左右 。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来确定:
1.如果馒头没有第二次发酵 ， 就要把馒头放入冷水中，静置15分钟发酵，再蒸20分钟就熟了 。由于馒头发酵不当，直接放入沸水中蒸 ， 会导致馒头中的酵母失活，无法继续发酵，馒头表层会因过早接触沸水的高温而蒸硬 ， 内侧无法再蒸，最终导致成品馒头蒸不出来，小而硬，不成熟；
2.如果馒头二次发酵到位，馒头可以用热水烫一下 ， 然后直接蒸15分钟 。由于馒头本身经过了两次发酵，又白又大，此时不需要用冷水煮，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷 。此时放入热水中煮15分钟即可蒸透 。虽然时间短一些，但是馒头也可以又白又大 。
【蒸馒头一般多长时间就熟了 蒸馒头多久能熟】馒头是冷水煮还是热水煮？蒸馒头一般都是冷水蒸的 。综上所述，包子可以用冷热水煮 。但是因为大多数人习惯煮第二遍馒头，因为锅底水多更有利于第二遍 ， 所以蒸馒头一般习惯是冷水煮，热水煮的前提是第二遍一定要够 。为了避免新人的错误 ， 林大大提倡大家用冷水煮 。
馒头蒸几分钟最好？如果包子能二次发酵，蒸得又白又大，那么这样的包子是最美味的 。
为了避免新人犯错，建议馒头先用冷水发酵两次，15分钟使其充分长大，然后用大火蒸20分钟 。这样的馒头最好吃 。
“馒头”的烹饪技巧:(1)制作馒头首选中筋面粉 。这样做出来的馒头软硬适中 ， 最美味 。
(2)天冷的时候，和面慢 。建议你做面团的时候加点白糖 。这样有助于酵母补充营养，有助于加快发酵 。馒头可以发酵的更快 。
(3)如果用老面粉做馒头 ， 不小心加了太多碱，馒头颜色变黄 ， 碱味太难闻 。可以在蒸水中加入60ml左右的白醋，然后放上去蒸10-15min，馒头又变白了，碱味也去掉了 。
(4)如果家里没有酵母和老面团，可以用蜂蜜和面 。每斤面粉500克加蜂蜜20克左右，揉匀，盖上加湿布，3-4小时左右醒神 。
标签其实做一个又香又软又好吃的大馒头并不难 。只要你愿意收藏这篇文章，尝试一下，我相信即使是你第一次做，也能做出又白又大又甜的好馒头！你怎么想呢?我是林先生，一个90后宅男 ， 过得不好，却喜欢唠叨吃的 。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢 ， 可以点击红色数字“林老师”保留 。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧 。如果有什么意见或建议 ， 可以在下面评论和我互动 。林老师感谢大家的收看 。明天见！
(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)
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