做雪媚娘的时候都会加黄油，没有的时候也会用玉米油代替，请问雪媚娘不加油可以吗？
不可以 。
由于雪媚娘皮主要以糯米粉、玉米淀粉为制作冰皮的原材料，而这类淀粉类物质与水接触并加热后，会具有较大的黏性 ， 失去冰皮Q弹的口感 ， 并且在雪媚娘中的水分流失后，容易出现干裂现象，不仅营养食用口感 ， 还会缩短保存时间 。
【雪媚娘不加油可以吗】而在面团中加油 ， 油脂会形成薄膜一样的结构 ， 与面团结合在一起 ， 不仅可以减少面团的面团的粘性，使其变的Q弹 ， 还可以起到锁水作用，让冰皮不易干裂，提升雪媚娘的食用口感，因此雪媚娘不可以不加油 。
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