蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法 蒜蓉粉丝蒸扇贝如何制作


蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法 蒜蓉粉丝蒸扇贝如何制作

文章插图
1、食材:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量 。
2、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏 , 也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用 。
3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻 。小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用 。
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下 , 只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了) 。
5、粉丝用温水泡软 , 再用开水过一下,捞起沥干备用 。将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状 。
6、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度) 。
7、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟 , 小个的蒸3分钟) 。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法 蒜蓉粉丝蒸扇贝如何制作】8、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上 , 然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦 。

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