【煮鹅蛋是大火还是小火】
想尝试做下煮鹅蛋,但是不知道火候要怎么控制,是开大火还是小火呢?
建议先大火后小火 。
煮鹅蛋的时候一般都是建议先大火再转小火的,这样既可以节约时间,也能使煮出来的鹅蛋保持一个较好的口感 。
蒸煮的时候,先用大火煮几分钟,这样既可以杀死掉鹅蛋内的大部分细菌和微生物,也可以减少鸡蛋营养成分的外流 。当用大火煮沸以后,就可以转小火来煮鹅蛋了,这样可以保持鹅蛋鲜嫩的口感,防止鹅蛋煮得过熟 。
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