公共饮茶场所，因其层次、格调不一，要求也不一样 。大众饮茶场所，建筑物不必过于讲究，竹楼、瓦房、木屋、草房等入乡随俗 。不论建筑如何，要求采光好，使茶客能感到明快爽朗 。室内摆设可以简朴，桌椅板凳，整齐清洁即可 。大碗茶也好，壶茶也好，均须干净卫生 。高档茶馆则讲究一些 。
品茗之“品”，其释义可作“品尝”讲 。《周礼?天官?膳夫》曰：“膳夫受祭，品尝食，王乃食 。”郑玄【喝茶品茗的环境】
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