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松茸菌怎样吃 松茸菌的吃法大全( 二 )

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可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘、咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴 。健康人食之，可补髓添精、强壮身体 。
松茸炒山鸡片
一、原料：
1.主料：水发松茸菌100克，山鸡肉150克 。
2.调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油 。
二、制法：
1.将松茸菌去杂洗净切片 。山鸡肉洗净切片 。
【松茸菌怎样吃 松茸菌的吃法大全】2.油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅 。
按：山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，具有补脾胃、益肾气的功效 。与松茸菌相配成此菜 ， 可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃的功效 。可作为体虚赢瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜肴 。对健康人补益作用强 。多食易发痔疮 。
松蘑烧肉
一、原料：
1.主料：带皮猪肉500克，水发松蘑50克，胡萝卜50克 。
2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、蒜片、姜丝、湿淀粉、胡椒粉、生油 。
二、制法：
1.将水发松蘑去杂洗净，撕成两半 。将猪肉洗净切厚大片，放沸水锅内焯至八成熟，洗净放盆内加少许酱油拌匀 。把胡萝卜洗净切成片 ， 放在沸水锅内焯一下捞出 。
2.炒锅加油烧至七成热时，将肉片入油内炸成金黄色 。随将松蘑放入油内氽炸一下，倒入漏勺内沥油 。
3.炒锅留少量底油 ， 用葱蒜姜炸锅，放入胡萝卜煸炒，再放入松蘑、肉片、酱油、胡椒粉煸炒 ， 添适量汤，加入白糖，微火烧至汤浓肉酥时点味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即可 。
按：此菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑 。具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点 。常可作为年老、病后、产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用 。食用时应注意到外感发热、体胖多痰以及素体内湿蕴结者忌食用 。

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