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松茸菌怎样吃 松茸菌的吃法大全

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松茸菌怎样吃 松茸菌的吃法大全

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松茸的吃法很多，有松茸海参，有松茸鲍鱼这些都是名贵菜式哦
松茸菌怎样吃 松茸菌的吃法大全

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松茸菌简介为真菌植物门真菌松茸菌Tvichokomankatsu-takeSing.又名松口蘑、松茸蘑 。是名贵食用菌之一，享有盛名，波视为："食用菌之王" 。
松茸菌的营养松茸味道鲜美 ， 香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴 。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值 。含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.3%，可溶性无氮化合物61.5%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等 。
松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效 。还有治疗糖尿病及抗癌等作用 。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上 。
松茸茵的经济价值很高 ， 国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5万美元，是其他菌类望尘莫及 。
松茸菌的吃法松茸海参
一、原料：
1.主料：鲜松茸菌150克，水发海参150克，笋片50克 。
2.调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤 。
二、制法：
1.将鲜松茸菌放清水泡一段时间，去掉菌伞上表皮 ， 洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水 。
2.将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出 。笋片下沸水锅焯一下捞出 。
3.炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味 ， 烹入料酒，加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味传、鸡汤，烧至海参、松茸菌入味，盛入汤盘，淋上麻油即成 。按：松茸菌又称松蕈、松蘑，具有补益强身、理气化痰、止痛的作用 。配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋，其功在滋补之中寓于清消，使其补而不燥，消而不伤正 。具有滋补强壮、理气和中、化痰的作用 。常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜肴 。此外，海参还含有抗癌和软化血管的物质 。可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用 。
松茸鲍鱼
一、原料：
1.主料：鲜松茸菌150克，罐头鲜鲍鱼150克 。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油 。
二、制法：
1.先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出 ， 用冷水投凉，撕去菌伞表皮，切成四瓣码在盘中 。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中 。
2.炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味 ， 拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成 。
按，此菜以性味甘平的补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼 。常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用 。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用 。
松茸虾仁
一、原料：
1.主料：水发松茸菌150克，鲜虾仁150克，笋片50克，青菜心50克 。
2.调料：料酒、精盐、葱花、姜丝、素油 。
二、制法：
1.将松茸菌去杂洗净切条 。将虾仁洗净 。
2.油锅烧热，加入葱姜煸香，放入虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心，炒至入味即可出锅 。
按：松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效 。对糖尿病、癌症有一定的疗效 。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，每百克含蛋白质20克 ， 脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁1.3毫克 ， 维生素A260国际单位及维生素B1、B2等营养成分 。竹笋具有清热消痰、利嗝爽胃的功效 。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效 。几物相配经烹制成此菜 ， 含有很丰富的营养成分，具有益肠胃、清热消痰的功效 。可作为体弱、咳嗽多痰、阳痿、小便频数、便秘等病患者辅助食疗菜 。
松茸炒鸡丝
一、原料：
1.主料：水发松茸菌100克 ， 鸡肉150克，笋片50克，青菜心50克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油 。
二、制法：
1.将松茸茵去杂洗净切条 。鸡肉洗净切丝 。青菜心洗净切条 。
2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片、青菜心煸炒至入味 ， 用湿淀粉勾芡，点入味精推匀 ， 出锅装盘即成 。
按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效 。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效 。松茸菌与三物相配成此菜具有补益肠胃、理气化痰的功效 。

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