炖排骨时常常会有奶白色和清汤两种颜色的汤，那么哪种汤更好喝呢？
奶白色好喝一些 。
【排骨汤奶白色好喝还是清水好喝】排骨汤煮成奶白色是因为排骨中的脂肪在炖煮时被分解成小微粒 ， 汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，汤就变奶白色了，由于脂肪被分解 ， 卖相上奶白色排骨汤更好一些，人体消化也容易，口感上也更好喝，但是奶白色汤和清水汤的营养成分并没有差别，食用后都是能为人体补充营养的 。
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