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家常菜谱推荐

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现在美食产品众多，自己在家做美食是多么美妙的一件事，当然，如果逢年过节或者有亲朋友爱友聚餐 ， 能做一手美食就是一个非常厉害的技巧了 ， 现在家常菜谱众多 ， 今天要推举给您的是高升排骨、肉丝大白菜以及私房排骨汤 。
家常食谱有哪些呢 ， 接下来就为您介绍一下吧 。
私房排骨汤
1、预备食材 。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，重要由排骨的大小决议）、蒜适量、姜适量；
2、将排骨冷水下锅 ， 水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用；
3、锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色 。（炒糖色是为了让排骨的色彩更好看 。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味即可）；
【家常菜谱推荐】 4、炒至糖色变黄，由锅底开端往上冒小泡；
5、将排骨放入锅中煸炒匀均；
6、将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均 。（不用放盐，因为生抽的量较大）；
7、往锅中放入适量的水（因为我的排骨块较大，所以水放得较多），水烧开后，转水火炖煮40分钟 。
8、大火将过剩的汤汁收干，即可出锅 。吃的时候再撒少许熟芝麻更好 。

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肉丝大白菜
一、把大白菜的梗和叶切粗丝 ， 离开来放 ， 咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
二、锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完整煸出来 ， 盛出备用；
三、锅底留油 ， 放咸菜煸干水，也不用洗锅；
四、直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香 ， 倒入白菜梗，爆至变软；
五、参加白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
六、加咸肉和咸菜 ， 在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可 。
私房排骨汤
1.提前将原料预备好，猪排骨斩成小段，用清水重复冲刷掉血水待用
2.将清洗清洁的排骨用料酒、姜米、老抽顺一个方向拌匀
3.然后下入红薯淀粉顺一个方向拌匀 ， 让排骨表面均匀裹一层浆
4.将胡萝卜切成斜刀块；玉米切成段；香菇去缔；木耳提前泡发好待用
5.将玉米、香菇、胡萝卜放入沸水中焯一下捞出沥干水
6.将裹浆的排骨抖入沸水中，焯至定型后捞出沥干水
7.砂锅内倒入清水，放入花椒粒、红枣、枸杞
8.煮沸熬出味后下入排骨、胡萝卜、香菇、木耳一起文火炖2个小时
9.出锅前撒盐调味（放盐前尝一下味道哦），出锅后撒上葱花即可食用

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