1、凝固物：由于蜂蜜已经结晶，结晶部分叫做葡萄糖，要用勺子拌一下即可化开；
2、蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为百分之75的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中；
【开水冲蜂蜜为什么有凝固物】3、在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素及矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时；
4、同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖及果糖 ， 水分含量少于百分之23存贮到巢洞中，用蜂蜡密封；
5、蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶 ， 生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。
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