买的羊肚菌已经泡了一天一夜了 ， 不知道吃后是否会中毒呢？
【羊肚菌泡一天一夜吃了中毒吗】根据情况决定 。
一般情况下，干的羊肚菌只需浸泡1-2小时即可烹饪食用，若是浸泡过久的话，不仅容易滋生细菌等有害微生物，还会导致营养流失过多的现象，尤其是夏季天气炎热温度较高的时候 ， 羊肚菌泡发最多不可超过6小时 ， 否则浸泡时间过长，发现泡羊肚菌的水有泡泡、带有异味、菌肉质地糜烂等变质现象的，继续食用可能引发食物中毒的危害 。
但若是将其放入密封的保鲜碗里，置于冰箱冷藏泡发，可抑制细菌滋生，防止羊肚菌变质 ， 一般泡一天一夜并无大碍，可以继续食用 。
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