买了些羊肚菌来吃，首先经过浸泡两小时，但后面泡的时间长了 ， 不知道有没有毒呢？
如久泡发生变质的话 ， 继续食用可引发食物中毒 。
【羊肚菌泡久了有毒吗】羊肚菌本身是没有毒的 ， 但如果泡久了之后，便会滋生大量的细菌等有害微生物，导致羊肚菌出现发黏、流水、有异味，甚至糜烂等变质现象，这样状态下的羊肚菌吃了会发生细菌性食物中毒症状，另外浸泡时周边同时存在过期变质的食物 ， 或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣也容易发生食物中毒事件 。
建议
浸泡羊肚菌时间不宜长，一般现吃现泡，不要放太久，平时用于泡发羊肚菌的容器要注意干净卫生，避免交叉感染引发羊肚菌变质 。
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